Grimsehl´s Dry Aged Beef™

Grimsehl´s original taste weckt Fleischlust

Grimsehl´s Dry Aged Beef™ versetzt Fleischkenner und Steakfreunde in Ekstase.

In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken (das sogenannte Dry Aged Beef) seit Jahrzehnten Kult. Das trocken abgehangene Rindfleisch bietet die besten Steaks der Welt.

In unserer Klimakammer lassen wir das Fleisch bei 3°C und 80 Prozent Luftfeuchtigkeit in Ruhe reifen.

Durch diese Trockenreifung verdunsten große Mengen des Fleischsaftes und der Rinderrücken schrumpelt zusammen. Bevor wir die edlen Steaks in den Verkauf geben, wird die äußere Fleischschicht weggeschnitten. Sie ist durch die Luft hart, schimmelig und ungenießbar geworden. Bis zu 30 Prozent des Gewichtes gehen bei diesem Verfahren verloren.